范围

本文件规定了生咖啡的术语和定义、要求、检验方法、判定及复验规则、包装、标志、贮存和运输等要求。

本文件适用于生咖啡的质晕鉴定与贸易。

术语和定义

GB/T 18007、NY/T 604

界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

重要缺陷  Main Defect

指对咖啡品质影响较大的咖啡豆缺陷，如黑生豆、发霉豆、臭咖啡豆、酸咖啡豆、虫蛙豆、棕色豆等。

异味  PecuIiar SmeII

咖啡杯品时产生的令人不愉快的风味，如农药味、化学药品味、霉味、臭味、泥土味、橡胶味。

理化特性

各等级生咖啡的理化特性应符合表1的要求。

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